Middagsmeny
Viltinspirerad meny med smaker från skogen
Vår viltinspirerade meny som ständigt prisas av våra gäster bjuder på vällagad god mat på de allra bästa svenska råvarorna med en egen touch. Här finns allt från älgkött, renkött och hjort till Svensk husmanskost och klassiska rätter som Biff Rydberg.


SETMENYER/ SET MENUS
KLASSISK MENY/ CLASSIC MENU
FISH MENU 565: - MEAT MENU 615: - kr
Toast Skagen
Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom.
Flavored with horseradish and topped with bleak roe.Hälleflundra/ Halibut
Örtstekt, Smörstekt savoykål, citron, friterad palsternacka och smördegs potatisbakelse.
Herbgrilled, buttered savoy cabbage, lemon, fried parsnip and puff pastry potato cake
ELLER/ORSvensk Oxfilé/ Swedish filet of beef
Serveras med potatisgratäng, savoykål och äpple, samt grönpepparsås
Served with potato gratin, savoy cabbage and apples, and a green pepper sauceArdbeg
Whiskyspetsad mocca- och chokladglass.
Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel.
Whisky laced mocha and chocolate ice cream.
Served with toffee crunch cream, roasted pistachios and almonds.
NORRLANDS
695 kr
Kalixlöjrom/ Kalix bleak roe (30 gram)
Serveras med gräddfil, rödlök, gräslök, citron och smörstekt surdegsbröd.
Served with sour cream, red onion, chives, and butter fried sourdough bread.Hjortytterfilé/ Deer sirloin
Serveras med friterad potatiskaka, en smörig blåbärssås samt ostflarn.
Served with fried potato cake, buttered blueberry sauce and cheese.Chokladfondant/ Chocolate fondant
Serveras med brynt smörglass.
Served with browned butter ice cream.
Förrätter
Blomkålssoppa/ Cauliflower soup
155 kr
Serveras med 63 graders ägg, tryffelsmaksatt färskost och friterad schalottenlök. Served with 63 degrees egg, truffle flavored cream cheese and fried shallot.
Kalix löjrom / kalix bleak roe (30gram)
285 kr
Serveras med gräddfil, rödlök, gräslök, citron och smörstekt surdegsbröd.
Served with sour cream, red onion, chives and butter fried sourdough bread.
Toast Skagen
165 kr
Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom.
Flavoured with horseradish and topped with bleak roe.
Råbiff på svensk oxfilé/ Swedish filet of beef tartar
1⁄2 185: - 1/1 with french fries 295: - kr
Serveras med dijonnaise, senapspicklad gulbeta, äggcrème, kapris samt lök.
Served with dijonnaise, mustard pickled yellow beet, egg crème, capers, and onion.
Tre svenska delikatesser / Three Swedish delicacies
195 kr
Rullad carpaccio med honungsrostad palsternacka samt prästost.
Hjortkorv serveras med syrad kål samt dijonnaise.
Västerbottenscheesecake med Kalixlöjrom, rödlök samt gräslök.
Rolled carpaccio with honey roasted parsnip and a Swedish cheese “priest cheese”
Deer sausage served with pickled cabbage and dijonnaise
Cheesecake with Västerbottencheese, Kalix bleak roe, red onion, and chives.
Ost och chark/ Cheese and Charcuterie platter
185 kr
Serrano, fänkålssalami, cambozola, Västerbottenost serveras med Nocellara oliver samt en Ardbeg hjortronmarmelad.
Serrano, fennel salami, cambozola and” Västerbotten cheese” served with Nocellara olives and an Ardbeg cloudberry marmalade.


Varmrätter
Hälleflundra/ Halibut
325 kr
Örtstekt, Smörstekt savoykål, citron, friterad palsternacka och smördegs potatisbakelse
Herbgrilled, buttered savoy cabbage, lemon, fried parsnip and puff pastry potato cake
Fisk och skaldjurstallrik/ Fish and seafood platter
325 kr
Serveras med en gräddig vitvinssås samt tournerad kokt potatis.
Served with creamy white wine sauce and boiled potatoes.
Vegetarisk/ Vegetarian
215 kr
Friterade jordärtskocksbollar serveras med örtdijoncréme, savoykål- och äpple, rödlök samt potatispuré
Fried Jerusalem artichoke balls served with a Dijon herb crème, savoy cabbage- and apples, red onion, and potato purée.
Vegetarisk
Vegetarisk burgare/ Vegetarian burger
215 kr
Dressing, Jalapeno, västerbottenost, pommes frites och Chipotlemajonnäs
Dressing, Jalapeno, “Västerbottencheese” fries and chipotlemajonnaise
Vegetarisk
Högrevsburgare/ Rib-eye steak burger
215 kr
Dressing, Jalapeno, västerbottenost, pommes frites och Chipotlemajonnäs
Dressing, Jalapeno, “Västerbottencheese” fries and chipotlemajonnaise
Viltköttbullar/ Game meatballs
235 kr
Gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré.
Served with cream sauce, lingonberry relish, pickled cucumber and potato purée.
Rydberg på Oxfilé eller Hjort/ Rydberg with filet of beef or deer
355 kr
En klassiker i vår tappning.
Tärnat kött sprayad med Ardbeg Ten
Ölbräserad smålök och en senapskräm smaksatt med Ardbeg Ten
Our version of this classic Swedish dish. Diced deer drizzled with Ardbeg Ten
Beer braised baby onions and a mustard cream flavoured with Ardbeg Ten
Svensk Oxfilé/ Swedish filet of beef
395 kr
Serveras med potatisgratäng, savoykål och äpple, samt grönpepparsås.
Served with potato gratin, savoy cabbage and apples, and a green pepper sauce
Reninnanlår/ Reindeer filet
399 kr
Serveras med Amarettostuvad rotselleri, smördegs potatisbakelse och rostad schalottenlök.
Served with Amaretto stewed celery root, puff pastry potato cake and roasted shallot.
Hjortytterfilé/ Deer Sirloin
375 kr
Serveras med friterad potatiskaka smaksatt med västerbottenost,
en smörig blåbärssås samt ostflarn.
Served with fried potato cake flavored with “Västerbottencheese”,
buttered blueberry sauce and cheese
Köttbricka/ meat tray (2people)
995 kr
Svensk oxfilé, Hjortytterfilé och Reninnanlår
Serveras med smördegs potatisbakelse, potatisgratäng blåbärssås, grönpepparsås, savoykål- och äpple.
Served with puff pastry potato cake, potato gratin, savoy cabbage and apples, green pepper sauce and a blueberry sauce


Desserter
Chokladfondant/Chocolate fondant
95 kr
Serveras med brynt smörglass.
Served with browned butter ice cream
Ardbeg
125 kr
Whiskyspetsad mocca- och chokladglass
Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel
Whisky-laced mocha and chocolate ice cream.
Served with caramel toffee crème, roasted pistachios and almonds
Smultron pannacotta / Wild strawberry pannacotta
95 kr
Fylld med vaniljcréme och degsmulor.
Filled with vanilla créme and crumbs
Havtornscheesecake/ Sea buckthorn cheesecake
105 kr
Serveras med hjortroncoulis samt vaniljskruvar
Served with cloudberry coulis and puff pastry with vanilla
Dessert combo
125 kr
En tryffel, en Ardbeg ten och en bryggkaffe
One truffle, one Ardbeg ten and one coffee
Ostar/ cheese tray
95 kr
Cambozola och västerbottenost, samt Ardbeg hjotronmarmelad.
Cambozola and” Västerbotten cheese”, and an Ardbeg cloudberry marmalade
Kommande evenemang
Blindprovning med Dave Francis!
Datum
Tid
Pris 750 kr
Scotch Malt Whisky Society (SMWS) whiskyprovning!
Datum
Tid
Pris 500 kr
Riff Beer & Hellacopters whiskey makers dinner med Dregen på Ardbeg Embassy!
Datum
Tid
Pris 650 kr
Scotch Malt Whisky Society (SMWS) whiskyprovning!
Datum
Tid
Pris 500 kr
Whiskyduell mellan Loch Lomond och Glen Scotia med David Lind!
Datum
Tid
Pris 650 kr
Bli en del av familjen!
Bli en del av Ardbeg Embassy familjen, följ oss på social media och håll dig uppdaterad om våra senaste nyheter, event, erbjudanden och mycket mer.






