Middagsmeny

Viltinspirerad meny med smaker från skogen

Vår viltinspirerade meny som ständigt prisas av våra gäster bjuder på vällagad god mat på de allra bästa svenska råvarorna med en egen touch. Här finns allt från älgkött, renkött och hjort till Svensk husmanskost och klassiska rätter som Biff Rydberg.

SETMENYER/ SET MENUS

KLASSISK MENY/ CLASSIC MENU

FISH MENU 565: - MEAT MENU 615: - kr
Toast Skagen Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavored with horseradish and topped with bleak roe.Hälleflundra/ Halibut Örtstekt, Smörstekt savoykål, citron samt friterad palsternacka. Herbgrilled, buttered savoy cabbage, lemon, and fried parsnip. ELLER/ORSvensk Oxfilé/ Swedish filet of beef Serveras med potatisgratäng, savoykål och äpple, samt grönpepparsås Served with potato gratin, savoy cabbage and apples, and a green pepper sauceArdbeg Whiskyspetsad mocca- och chokladglass. Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel. Whisky laced mocha and chocolate ice cream. Served with toffee crunch cream, roasted pistachios and almonds.

NORRLANDS

695 kr
Kalixlöjrom/ Kalix bleak roe (30 gram) Serveras med gräddfil, rödlök, gräslök, citron och smörstekt surdegsbröd. Served with sour cream, red onion, chives, and butter fried sourdough bread.Hjortytterfilé/ Deer sirloin Serveras med friterad potatiskaka, en smörig blåbärssås samt ostflarn. Served with fried potato cake, buttered blueberry sauce and cheese.Chokladfondant/ Chocolate fondant Serveras med brynt smörglass. Served with browned butter ice cream.

Förrätter

Blomkålssoppa/ Cauliflower soup

155 kr
Serveras med 63 graders ägg, tryffelsmaksatt färskost och friterad schalottenlök. Served with 63 degrees egg, truffle flavored cream cheese and fried shallot.

Kalix löjrom / kalix bleak roe (30gram)

285 kr
Serveras med gräddfil, rödlök, gräslök, citron och smörstekt surdegsbröd. Served with sour cream, red onion, chives and butter fried sourdough bread.

Toast Skagen

165 kr
Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavoured with horseradish and topped with bleak roe.

Råbiff på svensk oxfilé/ Swedish filet of beef tartar

1⁄2 185: - 1/1 with french fries 295: - kr
Serveras med dijonnaise, senapspicklad gulbeta, äggcrème, kapris samt lök. Served with dijonnaise, mustard pickled yellow beet, egg crème, capers, and onion.

Tre svenska delikatesser / Three Swedish delicacies

195 kr
Rullad carpaccio med honungsrostad palsternacka samt prästost. Hjortkorv serveras med syrad kål samt dijonnaise. Västerbottenscheesecake med Kalixlöjrom, rödlök samt gräslök. Rolled carpaccio with honey roasted parsnip and a Swedish cheese “priest cheese” Deer sausage served with pickled cabbage and dijonnaise Cheesecake with Västerbottencheese, Kalix bleak roe, red onion, and chives.

Ost och chark/ Cheese and Charcuterie platter

185 kr
Serrano, fänkålssalami, cambozola, Västerbottenost serveras med Nocellara oliver samt en Ardbeg hjortronmarmelad. Serrano, fennel salami, cambozola and” Västerbotten cheese” served with Nocellara olives and an Ardbeg cloudberry marmalade.

Varmrätter

Hälleflundra/ Halibut

315 kr
Örtstekt, Smörstekt savoykål, citron samt friterad palsternacka. Herbgrilled, buttered savoy cabbage, lemon, and fried parsnip.

Fisk och skaldjurstallrik/ Fish and seafood platter

325 kr
Serveras med en gräddig vitvinssås samt tournerad kokt potatis. Served with creamy white wine sauce and boiled potatoes.

Vegetarisk/ Vegetarian

215 kr
Friterade jordärtskocksbollar serveras med örtdijoncréme, savoykål- och äpple, rödlök samt potatispuré Fried Jerusalem artichoke balls served with a Dijon herb crème, savoy cabbage- and apples, red onion, and potato purée.
Vegetarisk

Vegetarisk burgare/ Vegetarian burger

215 kr
Dressing, Jalapeno, västerbottenost, pommes frites och Chipotlemajonnäs Dressing, Jalapeno, “Västerbottencheese” fries and chipotlemajonnaise
Vegetarisk

Högrevsburgare/ Rib-eye steak burger

215 kr
Dressing, Jalapeno, västerbottenost, pommes frites och Chipotlemajonnäs Dressing, Jalapeno, “Västerbottencheese” fries and chipotlemajonnaise

Viltköttbullar/ Game meatballs

235 kr
Gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré. Served with cream sauce, lingonberry relish, pickled cucumber and potato purée.

Rydberg på Oxfilé eller Hjort/ Rydberg with filet of beef or deer

355 kr
En klassiker i vår tappning. Tärnat kött sprayad med Ardbeg Ten Ölbräserad smålök och en senapskräm smaksatt med Ardbeg Ten Our version of this classic Swedish dish. Diced deer drizzled with Ardbeg Ten Beer braised baby onions and a mustard cream flavoured with Ardbeg Ten

Svensk Oxfilé/ Swedish filet of beef

375 kr
Serveras med potatisgratäng, savoykål och äpple, samt grönpepparsås. Served with potato gratin, savoy cabbage and apples, and a green pepper sauce

Reninnanlår/ Reindeer filet

399 kr
Serveras med Amarettostuvad rotselleri, smördegs potatisbakelse och rostad schalottenlök. Served with Amaretto stewed celery root, puff pastry potato cake and roasted shallot.

Hjortytterfilé/ Deer Sirloin

375 kr
Serveras med friterad potatiskaka smaksatt med västerbottenost, en smörig blåbärssås samt ostflarn. Served with fried potato cake flavored with “Västerbottencheese”, buttered blueberry sauce and cheese

Köttbricka/ meat tray (2people)

995 kr
Svensk oxfilé, Hjortytterfilé och Reninnanlår Serveras med smördegs potatisbakelse, potatisgratäng blåbärssås, grönpepparsås, savoykål- och äpple. Served with puff pastry potato cake, potato gratin, savoy cabbage and apples, green pepper sauce and a blueberry sauce

Desserter

Chokladfondant/Chocolate fondant

95 kr
Serveras med brynt smörglass. Served with browned butter ice cream

Ardbeg

125 kr
Whiskyspetsad mocca- och chokladglass Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel Whisky-laced mocha and chocolate ice cream. Served with caramel toffee crème, roasted pistachios and almonds

Smultron pannacotta / Wild strawberry pannacotta

95 kr
Fylld med vaniljcréme och degsmulor. Filled with vanilla créme and crumbs

Havtornscheesecake/ Sea buckthorn cheesecake

105 kr
Serveras med hjortroncoulis samt vaniljskruvar Served with cloudberry coulis and puff pastry with vanilla

Dessert combo

125 kr
En tryffel, en Ardbeg ten och en bryggkaffe One truffle, one Ardbeg ten and one coffee

Ostar/ cheese tray

95 kr
Cambozola och västerbottenost, samt Ardbeg hjotronmarmelad. Cambozola and” Västerbotten cheese”, and an Ardbeg cloudberry marmalade

Bli en del av familjen!

Bli en del av Ardbeg Embassy familjen, följ oss på social media och håll dig uppdaterad om våra senaste nyheter, event, erbjudanden och mycket mer.