Middagsmeny

Viltinspirerad meny med smaker från skogen

Vår viltinspirerade meny som ständigt prisas av våra gäster bjuder på vällagad god mat på de allra bästa svenska råvarorna med en egen touch. Här finns allt från älgkött, renkött och hjort till Svensk husmanskost och klassiska rätter som Biff Rydberg.

SETMENYER/ SET MENUS

FISKMENY/ FISHMENU

555 kr
Toast Skagen Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavored with horseradish and topped with bleak roe.Fisk och skaldjurtallrik/ Fish and seafood platter Serveras med färsk potatis och smörad hummerfond Served with potato and buttered lobster fund.Ardbeg Whiskyspetsad mocca- och chokladglass Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel. Whisky laced mocha and chocolate ice cream. Served with toffee crunch cream, roasted pistachios and almonds.

NORRLANDS

565 kr
Hjortkorv/ Deer sausage Serveras med lingonketchup, ardbeg crème och senap. Served with lingonberries ketchup, Ardbeg crème and mustard.Hjortytterfilé/ Deer sirloin Serveras med potatis - och rotfruktsterrin smaksatt med prästost. Rosmarinsmörbakad hjärtsallad samt ört och vinbärssky. Served with potato – and root vegetable terrine flavored with Swedish cheese, rosemary buttered baby lettuce, Herb and currant sauce.Rabarberpaj/ Rhubarb pie Serveras med vaniljkräm. Served with vanilla cream.

Förrätter

Kantarelltoast/chantarelle toast

145 kr
gräddstuvad, med riven västerbottenost cream stewed, with grated" västerbottencheese"

Silltallrik/ Herring platter

145 kr
Tomat och chilisill, västerbottenostsill och Ginsill. Serveras med prästost, spisknäcke, ardbegsmör och potatis. Tomato and chili herring,” Västerbotten cheese herring” and ginherring. Served with Swedish cheese, crispbread, Ardbeg butter and potato.

Toast Skagen

165 kr
Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavoured with horseradish and topped with bleak roe.

Älgcarpaccio/ Elk carpaccio

185 kr
Serveras med nybakat västerbottenknyte, ruccola och örtcrème. Served with freshly baked Swedish cheese pastry, rucola and a herb créme.

Tre svenska delikatesser / Three Swedish delicacies

175 kr
På en bädd av gulbetor, Dijonkräm smaksatt med Ardbeg ten, friterad kapris, rödlök och vakteläggGravad lax med vår örtpesto. Hjort korv på senapsbädd. Marinerad råbiff på älg serveras på hjärtsallad, toppas med wasabimajonnäs, rostad vitlök och riven Västerbotten. Raw spiced salmon with our own herb pesto. Deer sausage on a mustard cream. Marinated elk tartar served with baby lettuce, topped with wasabimayo.

Charktallrik/ Charcuterie platter

175 kr
Kökets urval av dagens charkuterier med tillbehör. Chef's selection of todays charcuterie with accompaniments.

Varmrätter

Halstrad Lax/ Grilled salmon

265 kr
Serveras med sommarsallad, örtdressing, färsk potatis och citron. Served with a summer salad, herb dressing, potatoes, and lemon.

Fisk och skaldjurstallrik/ Fish and seafood platter

325 kr
Serveras med färsk potatis och smörad hummerfond. Served with potato and buttered lobster fund.

Vegetarisk/ Vegetarian

195 kr
Friterade majsbollar, stekt halloumi, grönkål och wasabimajonäs. Fried cornballs, grilled halloumi, kale, and wasabi mayo.
Vegetarisk

Vegetarisk burgare/ Vegetarian burger

215 kr
Dressing, rökig cheddar, balsamicorostad rödlökshalva, pommes frites och wasabidipp. Dressing, smoked cheddar, balsamic roasted red onion half, served with French fries and wasabi mayo
Vegetarisk

Högrevsburgare/ Rib-eye steak burger

215 kr
Dressing, rökig cheddar, balsamicorostad rödlökshalva, pommes frites och wasabidipp.Dressing, smoked cheddar, balsamic roasted red onion half, served with French fries and wasabi mayo

Viltköttbullar/ Game meatballs

235 kr
Gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré. Served with cream sauce, lingonberry relish, pickled cucumber and potato purée.

Rydberg på hjort/ Rydberg with deer

335 kr
En klassiker i vår tappning. Tärnat kött sprayad med Ardbeg Ten Ölbräserad smålök och en senapskräm smaksatt med Ardbeg Ten Our version of this classic Swedish dish. Diced deer drizzled with Ardbeg Ten Beer braised baby onions and a mustard cream flavoured with Ardbeg Ten

Ankbröst/ Duck breast

275 kr
Serveras med potatis - och rotfruktsterrin smaksatt med prästost, rostad grönkål samt old fashioned sås. Served with potato – and root vegetable terrine flavored with Swedish cheese, roasted kale, and an old-fashioned sauce.

Gödkalvs entrecote/ Veal entrecôte

295 kr
Grillad, serveras med stekta sommargrönsaker, färsk potatis, grillad citron samt olivolja. Grilled, served with warm summer vegetables, potato, grilled lemon, and olive oil.

Älginnerfilé/ Elk Tenderloin

399 kr
Serveras med potatis - och rotfruktsterrin smaksatt med prästost. Rosmarinsmörbakad hjärtsallad samt ört och vinbärssky.

Hjortytterfilé/ Deer Sirloin

375 kr
Serveras med potatis - och rotfruktsterrin smaksatt med prästost. Rosmarinsmörbakad hjärtsallad samt ört och vinbärssky.

Desserter

Rabarberpaj/ Rhubarb pie

95 kr
Serveras med vaniljkräm. Served with vanilla cream.

Ardbeg

125 kr
Whiskyspetsad mocca- och chokladglass Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel Whisky-laced mocha and chocolate ice cream. Served with caramel toffee crème, roasted pistachios and almonds

Karamellfyllda churros/ Caramel filled churros

115 kr
Serveras med bryntsmörglass och bär. Served with browned butter ice-cream and berries.

Cheesecake

115 kr
Serveras med balsamico-marinerade jordgubbar, toppas med vit choklad. Served with balsamic-marinated strawberries, topped with white chocolate

Bli en del av familjen!

Bli en del av Ardbeg Embassy familjen, följ oss på social media och håll dig uppdaterad om våra senaste nyheter, event, erbjudanden och mycket mer.