Middagsmeny

Viltinspirerad meny med smaker från skogen

Vår viltinspirerade meny som ständigt prisas av våra gäster bjuder på vällagad god mat på de allra bästa svenska råvarorna med en egen touch. Här finns allt från älgkött, renkött och hjort till Svensk husmanskost och klassiska rätter som Biff Rydberg.

SETMENYER/ SET MENUS

FISKMENY/ FISHMENU

555 kr
Toast Skagen Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavored with horseradish and topped with bleak roe.Fisk och skaldjurtallrik/ Fish and seafood platter Serveras med gratinerat potatismos och smörad hummerfond Served with potato au gratin and buttered lobster fund.Ardbeg Whiskyspetsad mocca- och chokladglass Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel. Whisky laced mocha and chocolate ice cream. Served with toffee crunch cream, roasted pistachios and almonds.

NORRLANDS

695 kr
Kalixlöjrom (30 gram) Serveras med gräddfil, rödlök, gräslök, citron och smörstekt surdegsbröd. Served with sour cream, red onion, chives and butter fried sourdough bread.Hjortytterfilé / Deer sirloin Serveras med gratinerat potatismos, friterad palsternacka samt en Irish coffee sås. Served with potato puree au gratin, fried parsnip and an Irish coffee sauce.Äppelpaj / Apple pie Serveras med brynt smörglass. Served with browned butter ice cream.

Förrätter

Hummersoppa/Lobster soup

185 kr
Serveras med kammussla, friterad palsternacka och örtolja. Lobster soup with scallop, fried parsnip and herb oil.

Kalix löjrom / kalix bleak roe (30gram)

285 kr
Serveras med gräddfil, rödlök, gräslök, citron och smörstekt surdegsbröd. Served with sour cream, red onion, chives and butter fried sourdough bread.

Toast Skagen

165 kr
Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavoured with horseradish and topped with bleak roe.

Hjortcarpaccio/ deer carpaccio

185 kr
Serveras med en ostrulle, schalottenlök, valnötter och napolitanasallad. Served with a cheese roll, shallot, walnuts and mix salad

Tre svenska delikatesser / Three Swedish delicacies

185 kr
Renrostbiff serveras med salsa verde samt friterad palsternacka. Viltkorv serveras med rostad lök och senap Hjortråbiff serveras med picklad rödlök, fänkålsmajo och toppas med riven ost. Roast beef on reindeer served with salsa verde and fried parsnip. Game sausage served with roasted onion and mustard. Deer tartar served with pickled red onion, fennel mayo, topped with cheese.

Charktallrik/ Charcuterie platter

175 kr
Kökets urval av dagens charkuterier med tillbehör. Chef's selection of todays charcuterie with accompaniments.

Varmrätter

Röding/ Char

295 kr
Serveras med löjromssås, blomkålspuré och romanesco. Served with a bleak roe sauce, cauliflower puré and romanesco salad.

Fisk och skaldjurstallrik/ Fish and seafood platter

325 kr
Serveras med gratinerad potatismos och smörad hummerfond. Served with potato au gratin and buttered lobster fund.

Vegetarisk/ Vegetarian

215 kr
Fylld aubergine serveras med en ostrulle, romanesco och en tomatsky. Filled eggplant, served with a cheese roll, romanesco salad and tomato sauce.
Vegetarisk

Vegetarisk burgare/ Vegetarian burger

215 kr
Dressing, tre sorters ostar, saltgurka, picklad rödlök och BBQsås. Dressing, three kinds of cheese, pickled gherkin, pickled red onion and BBQ sauce
Vegetarisk

Högrevsburgare/ Rib-eye steak burger

215 kr
Dressing, tre sorters ostar, saltgurka, picklad rödlök och BBQsås. Dressing, three kinds of cheese, pickled gherkin, pickled red onion and BBQ sauce

Viltköttbullar/ Game meatballs

235 kr
Gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré. Served with cream sauce, lingonberry relish, pickled cucumber and potato purée.

Rydberg på hjort/ Rydberg with deer

355 kr
En klassiker i vår tappning. Tärnat kött sprayad med Ardbeg Ten Ölbräserad smålök och en senapskräm smaksatt med Ardbeg Ten Our version of this classic Swedish dish. Diced deer drizzled with Ardbeg Ten Beer braised baby onions and a mustard cream flavoured with Ardbeg Ten

Älghögrev/Braised moose

365 kr
16 timmars bräserad älghögrev serveras med blomkålspuré, picklade morötter samt portvinssås. 16 hours braised elk chuck served with cauliflower puree, pickled carrots and a port wine sauce.

Renytterfilé/Reindeer fillet

399 kr
Serveras med potatiscanelloni fylld med rostad lök och färskost. Samt rosmaringräddsås och bärkompott. Reindeer fillet Served with a potato cannelloni, cauliflower puree and cream sauce.

Hjortytterfilé/ Deer Sirloin

375 kr
Serveras med gratinerad potatismos, friterad palsternacka samt en Irish coffeesås. Served with potato puree au gratin, fried parsnip and an Irish coffee sauce.

Köttbricka/ meat tray (2people)

995 kr
Renytterfilé, älghögrev och hjortytterfilé Serveras med potatiscanneloni, blomkålspuré, rosmaringräddsås, portvinssås samt en bärkompott.Deer Sirloin Elk chuck roast Served with potato cannelloni, cauliflower puree and cream sauce, port wine sauce And a berry compote.

Desserter

Äppelpaj / Apple pie

95 kr
Serveras med brynt smörglass. Served with browned butter ice cream

Ardbeg

125 kr
Whiskyspetsad mocca- och chokladglass Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel Whisky-laced mocha and chocolate ice cream. Served with caramel toffee crème, roasted pistachios and almonds

Créme Brûlée

95 kr

Caramel pudding

110 kr
Serveras med jordnötter, maränger och jordnötsganache Served with peanuts, meringue and peanut ganache.

Bli en del av familjen!

Bli en del av Ardbeg Embassy familjen, följ oss på social media och håll dig uppdaterad om våra senaste nyheter, event, erbjudanden och mycket mer.