Middagsmeny

Viltinspirerad meny med smaker från skogen

Vår viltinspirerade meny som ständigt prisas av våra gäster bjuder på vällagad god mat på de allra bästa svenska råvarorna med en egen touch. Här finns allt från älgkött, renkött och hjort till Svensk husmanskost och klassiska rätter som Biff Rydberg.

SETMENYER/ SET MENUS

KLASSISK MENY FISK / CLASSIC MENU FISH

615 kr kr
Toast Skagen Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavored with horseradish and topped with bleak roe.Torsk / Cod Serveras med skirat smör, räkor, pepparrot och dillslungad potatis. Served with clarified butter, shrimps, horseradish, and dill stewed potatoes.Ardbeg Whiskyspetsad mocca- och chokladglass. Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel. Whisky laced mocha and chocolate ice cream. Served with toffee crunch cream, roasted pistachios, and almonds.

KLASSISK MENY KÖTT / CLASSIC MENU MEAT

MEAT MENU 645 kr
KLASSISK MENY / CLASSIC MENU Toast Skagen Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavored with horseradish and topped with bleak roe.Svensk Oxfilé/ Swedish Filet of Beef Serveras med potatisgratäng, cocktailtomater, sockerärtor samt grönpepparsås. Served with Potato gratin, cocktail tomatoes, sugar snaps and a green pepper sauce.Ardbeg Whiskyspetsad mocca- och chokladglass. Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel. Whisky laced mocha and chocolate ice cream. Served with toffee crunch cream, roasted pistachios, and almonds.

NORRLANDS

625 kr
Vit sparris / White Asparagus Hollandaisesås och knaperstekt sidfläsk. Served with Hollandaise sauce and belly pork. Hjortytterfilé / Deer Sirloin Serveras med rotfrukter, potatisstavar, vinbärsgelé och rökig gräddsås. Served with root vegetables, currant jelly, potato staves, and a smoked thyme cream sauce Hallon och blåbärspaj / Raspberry and blueberry pie Serveras med vaniljcrème. Served with vanilla crème.

Förrätter

Vit sparrissoppa / White Asparagus Soup

165 kr
Serveras med Västerbottenost flarn och jordärtskockschips. Served with “Västerbotten” cheese flakes and Jerusalem artichoke crisp.

Silltallrik/ Swedish Herring

165 kr
Gin och basilikasill, hjortronsill, krämig sill med chili, lime och äpple. Ardbegsmör, knäckebröd, västerbottenost samt potatis. Gin and basil herring, cloudberry herring, creamy herring with chili, lime, and apple. With Ardbeg butter, Swedish cheese, Swedish crispbread, and potato.

Toast Skagen

175 kr
Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavored with horseradish and topped with bleak roe.

Älgcarpaccio/ Elk carpaccio

215 kr
Serveras med vermicellibakad västerbottenost och dijonörtcremé. Served with Vermicelli baked Västerbottencheese and a herb Dijon crème.

Vit sparris / White Asparagus

165 kr
Hollandaisesås och knaperstekt sidfläsk. Served with hollandaise sauce and belly pork.

Ost och chark/ Cheese and Charcuterie platter

1/2 165 1/1 215 kr
Prosciutto di Parma, Salami Ventricina, Taleggio, svensk cheddar serveras med Halkidiki oliver och en Ardbeg Hjortronmarmelad. Prosciutto di Parma, Salami Ventricina, Taleggio, Swedish cheese Served with halkidiki olives with Ardbeg cloudberry marmalade.

Varmrätter

Torsk / Cod

375 kr
Serveras med skirat smör, räkor, pepparrot och dillslungad tournerad potatis. Served with clarified butter, shrimps, horseradish, and dill potatoes.

Fisk och skaldjurstallrik/ Fish and seafood platter

355 kr
Torsk, lax, räkor och musslor, rotfrukter och vitvinssås. Cod, salmon, shrimps and mussels served with root vegetables. and a creamy white wine sauce.

Vegetarisk/ Vegetarian

215 kr
Vermicellibakad rödbeta, Halloumi strips samt örtdijoncremé. Vermicelli baked Beetroot, with fried halloumi and a herb Dijon crème.
Vegetarisk

Vegetarisk burgare/ Vegetarian burger

215 kr
Svensk cheddarost, rostad schalottenlök, pommes frites och Hemlagad Ketchup Swedish cheddar, roasted shallots, and home made Ketchup.
Vegetarisk

Högrevsburgare/ Rib-eye steak burger

225 kr
Svensk cheddarost, rostad schalottenlök, pommes frites och hemlagad Ketchup Swedish cheddar, roasted shallots, and home made Ketchup.

Viltköttbullar/ Game meatballs

255 kr
Gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré. Served with cream sauce, lingonberry relish, pickled cucumber and potato purée.

Rydberg på Oxfilé eller Hjort/ Rydberg with filet of beef or deer

355 kr
En klassiker i vår tappning. Tärnat kött sprayad med Ardbeg Ten Ölbräserad smålök och en senapskräm smaksatt med Ardbeg Ten Our version of this classic Swedish dish. Diced deer drizzled with Ardbeg Ten Beer braised baby onions and a mustard cream flavoured with Ardbeg Ten

Svensk Oxfilé/ Swedish filet of beef

395 kr
Serveras med potatisgratäng, cocktailtomater, sockerärtor samt grönpepparsås. Served with Potato gratin, cocktail tomatoes, sugar snaps and a green pepper sauce.

Hjortytterfilé/ Deer Sirloin

395 kr
Serveras med rotfrukter, potatisstavar, vinbärsgelé och rökig timjangräddsås. Served with root vegetables, currant jelly, potato staves and a smoked thyme cream sauce.

Renytterfilé/ Reindeer filet

495 kr
Serveras med grönkål, äpple och lök. Friterad rotfruktsterrin med prästost och en smörig blåbärssås. Served with kale, apples and onion, fried root vegetables terrine with cheese. And a buttered blueberry sauce.

Köttbricka/ Meat Tray (2people)

1095 kr
Svensk Oxfilé, Hjortytterfilé och Renytterfilé. Serveras med potatisgratäng, rotfruktsterrin, sotad brysselkål, pepparsås och blåbärssås. Swedish Filet of Beef, Deer Sirloin, and Reindeer filet. Served with potato gratin, root vegetables terrine, kale, apples and onion. Pepper sauce and buttered blueberry sauce.

Desserter

Hallon och blåbärspaj / Raspberry and blueberry pie

115 kr
Serveras med vaniljcrème. Served with vanilla crème.

Ardbeg

125 kr
Whiskyspetsad mocca- och chokladglass Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel Whisky-laced mocha and chocolate ice cream. Served with caramel toffee crème, roasted pistachios and almonds

Snickers Pannacotta

115 kr
Choklad, jordnötter och kondenserad mjölk. Chocolate, peanuts, and condensed milk.

Karamelliserad Päron/ Caramelized Pear

115 kr
Serveras med bryntsmörglass, rostad kokos, mynta coulis och karamellsås. Served with browned butter ice cream roasted coconut, mint coulis and caramel toffee sauce.

Dessert combo

125 kr
En tryffel, en Ardbeg ten och en bryggkaffe One truffle, one Ardbeg ten and one coffee

Ostar/ cheese tray

95 kr

Bli en del av familjen!

Bli en del av Ardbeg Embassy familjen, följ oss på social media och håll dig uppdaterad om våra senaste nyheter, event, erbjudanden och mycket mer.