Middagsmeny

Viltinspirerad meny med smaker från skogen

Vår viltinspirerade meny som ständigt prisas av våra gäster bjuder på vällagad god mat på de allra bästa svenska råvarorna med en egen touch. Här finns allt från älgkött, renkött och hjort till Svensk husmanskost och klassiska rätter som Biff Rydberg.

SETMENYER/ SET MENUS

KLASSISKER

595 kr
Toast Skagen Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom Flavoured with horseradish and topped with bleak roeKalvinnerfilé/ Veal tenderloin Serveras med rödvinssky, tryffelhollandaise, tomatsallad och pommes frites Served with red wine sauce, truffle hollandaise, tomato salad and french friesArdbeg Whiskyspetsad mocca- och chokladglass Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel Whisky laced mocha and chocolate ice cream. Served with toffee crunch cream, roasted pistachios and almonds

NORRLANDS

635 kr
Råbiff på Hjort/ Deer tartare På en bädd av gulbetor, Dijonkräm smaksatt med Ardbeg ten, friterad kapris, rödlök och vaktelägg Yellow beets, Dijon cream flavored with Ardbeg ten, fried capers, red onion and yolkÄlginnerfilé/ Elk Tenderloin Serveras med smörig blåbärssås, broccolisparris & potatisstomp med västerbottenost Served with a buttery blueberry sauce, broccoli asparagus and a potato stomp stuffed with västerbottencheeseHjortron med vaniljglass Cloudberries with vanilla ice cream

Förrätter

Vit sparris/ White asparagus

145 kr
Serveras med tryffelhollandaise Served with truffle hollandaise

Toast Skagen

165 kr
Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavoured with horseradish and topped with bleak roe.

Älgcarpaccio/ Elk carpaccio

185 kr
Ruccola, västerbottenost, mandlar & citron Ruccola, ”Västerbotten cheese” almonds and lemon

Råbiff på Hjort/ Deertartare

175 / 295 kr
På en bädd av gulbetor, Dijonkräm smaksatt med Ardbeg ten, friterad kapris, rödlök och vakteläggYellow beets, Dijon cream flavored with Ardbeg ten, fried capers, red onion and yolkHel, med pommes (with French fries) 295 kr

Charktallrik/ Charcuterie platter

175 kr
Kökets urval av dagens charkuterier med tillbehör. Chef's selection of todays charcuterie with accompaniments.

Plock för minimum 2 personer/ Pick for a minimum of 2 persons

185/ person kr
- Toast Skagen - Älg carpaccio/ Elk carpaccio - Råbiff på Hjort/ Deer tartare

Varmrätter

Torskrygg/ Cod

325 kr
Vitvinssås, smörbakad rödspetskål, potatisstomp med västerbottenostServed with a White wine sauce, butter baked lace bowl, potato stump and “Västerbotten cheese”.

Vegetarisk risotto/ Vegetarian risotto

195 kr
Med rödkål, prästost & friterad blomkålWith red cabbage, Swedish priest cheese and fried cauliflower.
Vegetarisk Vegan

Vegetarisk burgare/ Vegetarian burger

195 kr
Dressing, Chèvre honung, saltgurka, rödbetor & pommes fritesDressing, Honey glaced chèvre, pickled cucumber, beetroot. Served with French fries.
Vegetarisk

Högrevsburgare/ Rib-eye steak burger

195 kr
Dressing, Chèvre honung, saltgurka, rödbetor & pommes fritesDressing, Honey glaced chèvre, pickled cucumber, beetroot. Served with French fries.
Vegetarisk

Viltköttbullar/ Game meatballs

235 kr
Gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré. Served with cream sauce, lingonberry relish, pickled cucumber and potato purée.

“Wallenbergare”

235 kr
Skirat smör, sockerärtor, rårörda lingon och potatispuré Butter, sugar peas, lingonberry and potato purée

Rydberg på hjort eller Kalvinnerfilé/ Rydberg with deer or Veal tenderloin

335 kr
En klassiker i vår tappning. Tärnat kött sprayad med Ardbeg Ten Ölbräserad smålök och en senapskräm smaksatt med Ardbeg Ten Our version of this classic Swedish dish. Diced deer or Veal tenderloin drizzled with Ardbeg Ten Beer braised baby onions and a mustard cream flavoured with Ardbeg Ten

Renlägg/ Reindeer leg

365 kr
Rödvinssky, sockerärtor, cocktailtomater och potatis puré Red wine sauce, sugar peas, cocktail tomatoes and potato purée

Kalvinnerfilé/ Veal tenderloin

365 kr
Serveras med rödvinssky, tryffelhollandaise, tomatsallad och pommes frites Served with red wine sauce, truffle hollandaise, tomato salad and french fries

Älginnerfilé/ Elk Tenderloin

399 kr
Serveras med smörig blåbärssås, broccolisparris & potatisstomp med västerbottenost Served with a buttery blueberry sauce, broccoli asparagus and a potato stomp stuffed with Västerbottencheese

Hjortytterfilé/ Deer Sirloin

375 kr
Serveras med smörig blåbärssås, broccolisparris & potatisstomp med västerbottenost Served with a buttery blueberry sauce, broccoli asparagus and a potato stomp stuffed with Västerbottencheese

Köttbricka för två personer/ Meat platter for two to share

995 kr
Älginnerfilé, Hjortytterfilé och Kalvinnerfilé Serveras med smörig blåbärssås, broccolisparris & potatisstomp med västerbottenost Elk tenderloin, Deer sirloin and Veal tenderloin Served with a buttery blueberry sauce, broccoli asparagus and a potato stomp stuffed with Västerbottencheese

Efterrätter

Hjortron med vaniljglass Cloudberries with vanilla ice cream

115 kr

Blåbärspaj/ Blueberry pie

95 kr
Med vaniljkräm With vanilla cream

Ardbeg

115 kr
Whiskyspetsad mocca- och chokladglass Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel Whisky-laced mocha and chocolate ice cream. Served with caramel toffee crème, roasted pistachios and almonds

Hallon & lakritsdessert Raspberry & licorice dessert

115 kr

Bli en del av familjen!

Bli en del av Ardbeg Embassy familjen, följ oss på social media och håll dig uppdaterad om våra senaste nyheter, event, erbjudanden och mycket mer.