Middagsmeny

Viltinspirerad meny med smaker från skogen

Vår viltinspirerade meny som ständigt prisas av våra gäster bjuder på vällagad god mat på de allra bästa svenska råvarorna med en egen touch. Här finns allt från älgkött, renkött och hjort till Svensk husmanskost och klassiska rätter som Biff Rydberg.

SETMENYER/ SET MENUS

KLASSISK MENY/ CLASSIC MENU

FISH MENU 545: - MEAT MENU 615: - kr
Toast Skagen Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavored with horseradish and topped with bleak roe.Grillad lax/Grilled Salmon Serveras med sparris, chili hollandaisesås och dillslungad potatis Served with white asparagus, chili Hollandaise sauce, and dill stewed potatoes ELLER/ORSvensk Oxfilé/ Swedish filet of beef Serveras med potatisgratäng, savoykål och rabarber, samt grönpepparsås Served with potato gratin, savoy cabbage and rhubarb, and a green pepper sauceArdbeg Whiskyspetsad mocca- och chokladglass. Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel. Whisky laced mocha and chocolate ice cream. Served with toffee crunch cream, roasted pistachios and almonds.

NORRLANDS

625 kr
Carpaccio på Hjort/ Deer Carpaccio Serveras med smördeg fylld med Västerbottenost, Valnötter och Örtdijoncréme Served with Puffed pastry cake filled with Västerbotten Cheese, Walnuts and Herb dijon créme. Hjortytterfilé/ Deer Sirloin Serveras med rotfruktsterrin smaksatt med prästost, portvinssås och gräddstuvad savoykål. Served with Root vegetable terrine flavoured with Prest cheese, Port wine sauce and Cream stewed Savoy cabbage. Chokladfondant / Chocolate fondant Serveras med brynt smörglass. Served with browned butter ice cream.

Förrätter

Kantarell Toast/ Chanterelle Toast

155 kr
Gräddstuvade kantareller på toast, riven västerbottenost. Cream-stewed chanterelles on toast, grated Västerbotten cheese.

Toast Skagen

165 kr
Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavored with horseradish and topped with bleak roe.

Silltallrik/ Swedish Herring

165 kr
Senapssill, Klassisk lök – och morotsill, Tomat & Chilisill. Ardbegsmör, Knäckebröd, Prästost och Potatis. Mustard herring, Classic onion & carrot herring, Tomato & chili herring. Ardbeg butter, Crisp bread, Prest cheese and Potato.

Carpaccio på Hjort/ Deer Carpaccio

185 kr
Serveras med smördeg fylld med Västerbottenost, Valnötter och Örtdijoncréme. Served with Puffed pastry cake filled with Västerbotten Cheese, Walnuts and Herb dijon créme

Tre svenska delikatesser / Three Swedish delicacies

195 kr
Toast Skagen. Gravad lax, Picklad fänkål och Whiskyspetsad Dijonkräm. Råbiff, Rostad grönkål och Tryffelmajonnäs. Toast Skagen. Cured salmon, Pickled fennel and Whisky laced Dijon créme. Beef tartar, Roasted kale and Truffle mayonaise.

Ost och chark/ Cheese and Charcuterie platter

185 kr
Serrano, fänkålssalami, cambozola, Västerbottenost serveras med Nocellara oliver samt en Ardbeg hjortronmarmelad. Serrano, fennel salami, cambozola and” Västerbotten cheese” served with Nocellara olives and an Ardbeg cloudberry marmalade.

Varmrätter

Grillad Lax/ Grilled salmon

295 kr
Serveras med sparris, chili hollandaisesås och dillslungad potatis Served with white asparagus, chili Hollandaise sauce, and dill stewed potatoes

Fisk och skaldjurstallrik/ Fish and seafood platter

325 kr
Serveras i en pikant Tomatsås med Färskpotatis. Toppas med Crème fraiche. Served with Piquant tomato sauce, Early potato and topped with Crème fraiche.

Vegetarisk/ Vegetarian

215 kr
Risotto med kantareller och västerbottenost . Chanterelle risotto with Västerbotten cheese.
Vegetarisk

Vegetarisk burgare/ Vegetarian burger

215 kr
Karamelliserad lök, Cheddarost, Pommes frites och Tryffelmajonnäs Caramelized onion, Cheddar, French fries and Truffel mayonaise
Vegetarisk

Högrevsburgare/ Rib-eye steak burger

215 kr
Karamelliserad lök, Cheddarost, Bacon, Pommes frites och Tryffelmajonnäs Caramelized onion, Cheddar, Bacon, French fries and Truffel mayonaise

Viltköttbullar/ Game meatballs

235 kr
Gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré. Served with cream sauce, lingonberry relish, pickled cucumber and potato purée.

Rydberg på Oxfilé eller Hjort/ Rydberg with filet of beef or deer

355 kr
En klassiker i vår tappning. Tärnat kött sprayad med Ardbeg Ten Ölbräserad smålök och en senapskräm smaksatt med Ardbeg Ten Our version of this classic Swedish dish. Diced deer drizzled with Ardbeg Ten Beer braised baby onions and a mustard cream flavoured with Ardbeg Ten

Svensk Oxfilé/ Swedish filet of beef

395 kr
Serveras med Potatisgratäng, Savoykål och Rabarber, samt Grönpepparsås. Served with Potato gratin, Savoy cabbage and Rhubarb, and a Green pepper sauce.

Nattbakad Älgentrcote/ Long-boiled Elk entrecote

395 kr
Långkokt i stoutsås, rostade morötter och lök, picklade kantareller samt potatispuré Overnight baked elk entrecote, stout sauce, roasted carrots and onion, pickled chanterelles, and Potato puree.

Hjortytterfilé/ Deer Sirloin

395 kr
Serveras med Rotfruktsterrin smaksatt med Prästost, Portvinssås och Gräddstuvad Savoykål. Served with Root vegetable terrine flavoured with Prest cheese, Port wine sauce and Cream stewed Savoy cabbage.

Köttbricka/ Meat Tray (2people)

995 kr
Svensk Oxfilé, Hjortytterfilé och Älgentrecote Serveras med Potatispuré, Potatisgratäng, Grönpepparsås, Savoykål och Rabarber. Swedish Filet of Beef, Deer Sirloin and Elk entrecote. Served with potato puree, potato gratin, green pepper sauce, Savoy cabbage and Rhubarb.

Desserter

Chokladfondant/Chocolate fondant

95 kr
Serveras med brynt smörglass. Served with browned butter ice cream

Ardbeg

125 kr
Whiskyspetsad mocca- och chokladglass Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel Whisky-laced mocha and chocolate ice cream. Served with caramel toffee crème, roasted pistachios and almonds

Rabarberpaj / Rhubarb Pie

95 kr
Serveras med vaniljcréme Served with vanilla créme

Creme bruleé

105 kr
smaksatt med lakrits/ flavoured with licorice

Dessert combo

125 kr
En tryffel, en Ardbeg ten och en bryggkaffe One truffle, one Ardbeg ten and one coffee

Ostar/ cheese tray

95 kr
Cambozola och västerbottenost, samt Ardbeg hjotronmarmelad. Cambozola and” Västerbotten cheese”, and an Ardbeg cloudberry marmalade

Bli en del av familjen!

Bli en del av Ardbeg Embassy familjen, följ oss på social media och håll dig uppdaterad om våra senaste nyheter, event, erbjudanden och mycket mer.