Middagsmeny

Viltinspirerad meny med smaker från skogen

Vår viltinspirerade meny som ständigt prisas av våra gäster bjuder på vällagad god mat på de allra bästa svenska råvarorna med en egen touch. Här finns allt från älgkött, renkött och hjort till Svensk husmanskost och klassiska rätter som Biff Rydberg.

SETMENYER/ SET MENUS

KLASSISKER

570 kr
Toast Skagen Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavoured with horseradish and topped with bleak roe.Oxfilé/ Fillet of beef Grillad, på en bädd av grönkål, äpple, rödlök och serranoskinka. grönpepparsås, potatisgratäng. Grilled, served with kale, apple, red onion and serrano ham. Green pepper sauce and potato gratin.Ardbeg Whiskyspetsad mocca- och chokladglass. Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel. Whisky laced mocha and chocolate ice cream. Served with toffee crunch cream, roasted pistachios and almonds.

NORRLANDS

515 kr
Rencarpaccio/ Reindeer carpaccio Rullad med ruccola, svenskost, rostade mandlar och örtkräm. Rolled with arugula, Swedish cheese, roasted almonds and herb cream.Hjortinnanlår/ Deer topside Gräddsås smaksatt med rosmarin, blåbärskompott samt grönkål, äpple, rödlök och serranoskinka. Serveras med en ostfylld potatisbakelse. Rosemary flavored cream sauce, blueberry jelly. kale, apple, red onion and serrano ham. Served with cheese-filled potato cake.Smördegspaj/ Puff pastry pie Med äpple och kardemummaglass. With apple and cardamom ice cream.

Förrätter

Fänkålssoppa/ Fennel soup

145 kr
Gräddbaserad smaksatt med Pernod. Serveras med en västerbottenostsrulle. With a taste of Pernod. Served with a västerbotten cheese roll.

Toast Skagen

145 kr
Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavoured with horseradish and topped with bleak roe.

Rencarpaccio/ Reindeer carpaccio

165 kr
Rullad med ruccola, herrgårdsost, rostade mandlar och örtkräm. Rolled with ruccola, manorcheese, roasted almonds and herb cream.

Hjort Råbiff/ Deer tartare

165 / 295 kr
Jordärtskockschips, dijonmajonnäs, inlagda gulbetor, friterad kapris och västerbottenost.Jerusalem artichoke chips, Dijon-mayonnaise, pickled beets, fried capers and västerbotten cheese.Hel, med pommes (with French fries) 295 kr

Charktallrik/ Charcuterie platter

165 kr
Kökets urval av dagens charkuterier med tillbehör. Chef's selection of todays charcuterie with accompaniments.

Plock för minimum 2 personer/ Pick for a minimum of 2 persons

175/ person kr
- Toast Skagen - Ren carpaccio/ Reindeer carpaccio - Hjort Råbiff/ Deer tartare

Varmrätter

Hälleflundra/ Halibut

325 kr
Ugnsbakad, på en bädd av grönkål, äpple, rödlök och serranoskinka. Skirat smör och ostfylld potatisbakelse.Baked in the oven, served with kale, apple, red onion, and serrano ham. Shredded butter and cheese-filled potato pastry.

Vegetariska kroppkakor/ Vegetarian potato dumplings

195 kr
Fyllda med Karl-Johan svamp, lök och champinjoner. Serveras med skirat smör, rårörda lingon samt betor. Stuffed with Karl-Johan Mushrooms, onions, and mushrooms. Served with shredded butter, lingonberry relish and beets.
Vegetarisk Vegan

Vegetarisk burgare/ Vegetarian burger

195 kr
Rökig dressing, picklad rödlök, ost, serranoskinka, saltgurka, pommes frites och dijonmajonnäs.Smoky dressing, pickled red onion, cheese, serrano ham, pickled gherkin. French fries and a Dijon mayonnaise.
Vegetarisk

Högrevsburgare/ Rib-eye steak burger

195 kr
Rökig dressing, picklad rödlök, ost, saltgurka, pommes frites och dijonmajonnäs.Smoky dressing, pickled red onion, cheese, serrano ham, pickled gherkin. French fries and a Dijon mayonnaise.
Vegetarisk

Viltköttbullar/ Game meatballs

225 kr
Gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré. Served with cream sauce, lingonberry relish, pickled cucumber and potato purée.

Rydberg på hjort eller oxfilé/ Rydberg with deer or Fillet of beef

315 kr
En klassiker i vår tappning. Tärnad hjort sprayad med Ardbeg Ten Öl brässerad smålök och en senapskräm smaksatt med Ardbeg Ten Our version of this classic Swedish dish. Diced deer drizzled with Ardbeg Ten Beer braised baby onions and a mustard cream flavoured with Ardbeg Ten

Oxfilé/ Fillet of beef

345 kr
Serveras på en grönsaksbädd, grönpepparsås och potatisgratäng. Served on a bed of vegetables. Comes with green pepper sauce and potato gratin.

Hjortinnanlår/ Deer topside

315 kr
Gräddsås smaksatt med rosmarin, blåbärskompott samt grönkål, äpple, rödlök och serranoskinka. Serveras med ostfylld potatisbakelse. Rosemary flavored cream sauce, blueberry compote. Kale, apple, red onion, and serrano ham served with cheese-filled potato cake.

Renlägg/ Leg of reindeer

325 kr
Stoutsås, gräddstuvad brysselkål och rotmos. Stout sauce, cream stewed Brussels sprouts and root mash.

Älghögrev/ Braised Moose

345 kr
Ölbrässerad med rostad lök och morot. Serveras med potatispuré.Rosemary beer braised with roasted onions and carrots served with potato purée.

Efterrätter

Creme Brulee

95 kr

Smördegspaj/ Puff pastry pie

115 kr
Med äpple och kardemummaglass. With apple and cardamom ice cream.

Ardbeg

115 kr
Whiskyspetsad mocca- och chokladglass Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel Whisky-laced mocha and chocolate ice cream. Served with caramel toffee crème, roasted pistachios and almonds

Choklad / Chocolate

115 kr
Pudding, mousse samt lakritsmarinerade jodgubbar. Pudding, mousse and licorice marinated strawberries.

Bli en del av familjen!

Bli en del av Ardbeg Embassy familjen, följ oss på social media och håll dig uppdaterad om våra senaste nyheter, event, erbjudanden och mycket mer.