Förrätt
Laxtartar
Smaksatt med färsk chili, koriander, vitlök och lime.
Älgcarpaccio
Serveras med västerbottenost, örtolja,
mandel och pistagenötter.
Varmrätt
Hälleflundra
Serveras med vitvinssås, sparriscrudité
och potatisbakelse.
Helstekt oxfilé
Med potatisterrin smaksatt med prästost,
lila broccoli och romanesco samt whiskysås.
Dessert
Havtornsdessert
Med Apelsin och vitchokladmousse samt vaniljglass.