Lunch

Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavored with horseradish and topped with bleak roe.

Rökt vildsvinskarré, salami Ventricina, rökig cheddar & Taleggio. Serveras med Noccellara oliver och rökig hjortronmarmelad. Smoked wild boar neck, Ventricina salami, smoky cheddar & Taleggio cheese. Served with Noccellara olives and smoky cloudberry marmalade.

Krämig rödbeta och granatäpple, krusbär och stjärnanis, aprikos och hasselnötter Ardbegsmör, knäckebröd, västerbottenost samt potatis. Creamy beetroot and pomegranate, gooseberry and star anise, apricot and hazelnuts. Ardbeg butter, Swedish “Västerbottencheese”, Crispbread and potatoDill and Elderflower, Red Currant and Anise, Chantarelle and Spruce Swedish Västerbotten cheese, Swedish crispbread, and potato.

Serveras med brynt smör, kapris, persilja, picklade ro^rukter med grapefrukt och en blomkålspuré. Served with browned butter, capers, parsley, pickled root vegetables with grapefruit and a cauliflower purée.pickled fennel and dill stewed potato.

Gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré. Served with cream sauce, lingonberry relish, pickled cucumber and potato purée.

Dressing, ost Serveras med Pommes frites.

Dressing, ost Serveras med Pommes frites.

En klassiker i vår tappning. Tärnat kött sprayad med Ardbeg Ten Ölbräserad smålök och en senapskräm smaksatt med Ardbeg Ten Our version of this classic Swedish dish. Diced meat drizzled with Ardbeg Ten Beer braised baby onions and a mustard cream flavoured with Ardbeg Ten