Whiskyprovning med InchDairnie Distillery

I hjärtat av Kingdom of Fife står InchDairnie Distillery som ett av de mest tekniskt avancerade destillerierna i Skottland. Med en ingenjörsdriven syn på whiskyhantverket har man nu lanserat fyra unika produkter på den svenska marknaden: RyeLaw Vintage 2017, RyeLaw Vintage 2018, KinGlassie Raw 8YO och KinGlassie Double Matured 8YO. Alla med samma mål: att tänja på gränserna för smak, textur och innovation.

På denna masterclass som leds av Jens Tholstrup, Head of taste revoultion på Inchdairnie, får ni prova alla 4 av deras första produkter samt 2 produkter som Jens själv har valt ut. Provningen sker på engelska.

Dessa 6 sorter provar vi under kvällen:
– RyeLaw Vintage 2017
En rund och balanserad whisky med toner av vanilj, kex och torkad frukt. Lagrad på ny amerikansk ek från Ozark Mountains.

– RyeLaw Vintage 2018
 Ett mer kryddigt och komplext uttryck, vilket ger inslag av karamelliserad frukt, toffee och kryddnejlika. Lagrad på ny amerikansk ek från Appalachian Forests

– KinGlassie Raw 8YO
En kraftfull whisky lagrad åtta år på amerikanska bourbonfat. Harmonisk rökighet och toner av malt och vanilj.

– KinGlassie Double Matured 8YO
En elegant rökig whisky som först lagrats fem år på bourbonfat och sedan tre år på Amontillado sherryfat. Resultatet är en sammetslen whisky med smak av rök, tobak, mandel och nötighet.

InchDairnie Distillery grundades av Ian Palmer och producerade sin första new make spirit den 21 december 2015. Destilleriet ligger vid foten av Lomond Hills i Fife och kombinerar traditionella metoder med banbrytande teknik.

Kärnan i deras filosofi sammanfattas i begreppet “The 3Ms” – Materials, Methods och Maturation – där varje komponent optimeras för maximal smakupplevelse.
Destilleriet använder bland annat ett Meura mash filter (i stället för traditionell mash tun) och en specialdesignad Lomond Hill-still, vilket ger en ovanligt hög precision i destillationen.

Med ett starkt hållbarhetsfokus använder InchDairnie cirka 30 % mindre energi än branschsnittet och förbrukar nästan hälften så mycket vatten som andra destillerier, långt före Scotch Whisky Associations hållbarhetsmål.

Sedan starten har InchDairnie etablerat sig som ett destilleri som förenar vetenskap, ingenjörskonst och hantverk, och vars whiskies är skapade för den moderna whiskydrickaren som söker nya smakdimensioner.